Opskrift til Pebernødder

Pebernødder.

Ingredienser

250 g hvedemel
125 g smør (stuetempereret)
125 g sukker
1 æg
1 tsk natron
1 tsk kanel
½ tsk ingefær (stødt)
½ tsk kardemomme (stødt)
¼ tsk hvid peber (kan justeres efter smag – giver “bidet”)
evt. 1 tsk vaniljesukker (for rundere smag)
(ca. 100 stk.)

Tilberedning
Rør smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt.
Tilsæt ægget og rør godt.
Bland mel, natron og krydderier i en skål, og sigt det i dejen.
Ælt dejen sammen til en fast kugle. (Den skal ikke være klistret.)
Tril dejen ud i lange pølser – ca. 1 cm tykke.
Skær dem i små stykker (på størrelse med en hasselnød) og tril dem runde.
Læg dem på bagepapir på en bageplade.
Bag ved 200°C (alm. ovn) i ca. 8–10 minutter, til de er gyldne.
Afkøl dem helt på rist – de bliver sprøde, når de er kolde.

Opskrift til Vaniljekranse

Sammen bager vi lidt mere

Vaniljekranse

Ingredienser

250 g smør (blødt)
200 g sukker
1 æg
1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker)
75 g mandler (smuttede og fintmalede)
350 g hvedemel

Kort fremgangsmetode

Forbered dejen
Rør smør, sukker, æg og vaniljekorn sammen.
Tilsæt malede mandler og mel, og ælt til en ensartet dej.

Form kranse
Sprøjt dejen ud med en stjernetyl eller brug en kødhakker, og lav små kranse.

Bagning
Bag ved 200°C i 8-10 minutter, til de er let gyldne.
Lad afkøle, og opbevar i en tætsluttende dåse.

Opskrift til Brunkager

Brunkager.

Ingredienser

200 g smør, saltet
150 g Sirup
200 g Brun farin
400 g Hvedemel
5 g Potaske
10 g mælk
7 g Kanel, stødt
7 g Nelliker, stødt
40 g Mandelsplitter
1 stk. Appelsin, revet skal

Tilberedning
Rør sirup, sukker og smør sammen.
Tilsæt hvedemel, kanel og nellike og rør til
en dej.
Opløs potasken i mælken og rør det i dejen.
Tilsæt appelsinskal og mandler.
Sæt dejen i køleskab til den er helt kold.

Hvis man har meget travlt i julen kan du købe dejen færdiglavet i supermarkedet og springe de ovenstående punkter over og blot tage de to sidste 😉

Rul dejen til en pølse så den er ca. 5 cm i diameter og læg dejen i fryseren i minimum en time.
Skær tynde skiver af brunkagedejen og læg dem på en bradepande med bagepapir.

Bag brunkagerne ved 190 grader i 8-10 min.